دستگاه گیوتین هیدرولیکی، نوعی قیچی صنعتی می باشد. این دستگاه پیشرفته از قطعات و تجهیزات گوناگونی تشکیل شده است. هر کدام از قطعات این تجهیز نقش به سزایی در فرآیند برش ایفا می کند. این دستگاه دارای دو تیغه می باشد. یکی از تیغه ها بر روی فک بالایی که محرک است قرار دارد و دیگری بر روی بدنه ی محصول. بر اثر فشاری که روغن بر این دو تیغه وارد می کند، عمل برش کاری صورت می گیرد.